Мясные блюда / С. Грознов, Ф. Никашин / 1960 |
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.
Название: Мясные блюда
Серия: Библиотека повара
Автор: С. Грознов, Ф. Никашин
Издательство: М. : Госторгиздат
Год: 1960
Формат: pdf и djvu
Страниц: 224
Качество: хорошее
Размер файла: 18.4 Мб
Язык: русский
Скачать Мясные блюда / С. Грознов, Ф. Никашин / 1960
|
Категория: Разное |
Просмотров: 244 |
Добавил: velejaev |
Дата: 2015-08-18, 21.37.32
|
Германия 
Польша 
